株式会社グッドイマージェンス

代表プロフィール

臼杵　慎（うすき　まこと）
株式会社グッドイマージェンス　代表取締役
認定エグゼクティブコーチ




1968年、茨城県生まれ。
親族の経営する割烹料理店、お好み焼き店を手伝っていた環境から外食業界に興味を持つ。学生時代には、紅茶専門店からリストランテまで多くの飲食店でのアルバイトを経験。

大学卒業後、大手外食企業に入社。26歳で新事業の立ち上げを任される。

その後、リストランテのマネージャー、大手外食チェーンのエリアマネージャー等を経験。34歳の時、父に入院介護が必要になったのを機に独立し、『日本カフェ＆レストランサポート協会』を創設。カフェ、セルフカフェ、ベーカリーレストラン、オーガニックレストラン、お好み焼き専門店など、数多くの開業サポート、業態プロデュースの他、法人を対象とした新入社員マナー研修、接客サービス研修を展開し、全国を飛び回る。


４１歳の時、【麻布十番　モンタボー】等の業態を展開する名古屋の老舗外食チェーン【株式会社スイートスタイル】の副社長に就任。２０１０年には大阪に移住。大阪王将グループ【イートアンド株式会社（東証一部上場】のフードクリエイト/レストラン事業部本部長を経て東京に戻り、2012年4月に株式会社グッドイマージェンスを設立。

同年6月、東京神田の外れに『ＧＥＴＡＢＡＫＩ』をオープン。決して良いとは言えない立地でありながら、僅か半年で業界大手専門誌『月刊食堂』に繁盛店として取り上げられるなど、多くのメディアから取材を受ける。

悪立地でも繁盛させる『コンセプトと立地についての考え方』が注目を浴び、業界専門誌からの取材や、新規開業をテーマに、団体・新規参入企業の他、『日本政策金融公庫』で講演を行うなど、その活動は多岐に渡る。